继承传统 推陈出新 打造舌尖上的合阳

十碗席是合阳的传统饮食文化，又称“十全席”、“十碗饭”，是合阳人传统宴会的最高规格，具有极强的地域特色。近年来，在我县餐饮人的不懈努力下，传统餐饮美食推陈出新，重回百姓餐桌，走向市场。

伊尹家宴是我县极具关中饮食特色的一家餐饮店，一直以传统菜品赢得广大消费者的厚爱。

在店里，记者看到具有合阳特色的“十碗席”正在制作，各种美味的八宝米、条子肉、粉蒸肉、黄焖鸡、辣子肉，带把肘子等传统菜品，通过抽真空包装，已经贴好了标签。

据店员介绍，随着经济的不断发展，越来越多的人开始关注传统特色美食，尤其是在春节，许多在外的合阳人通过网络等方式，购买传统菜品，反映出人们对“十全十美”美好生活的不懈追求。

红烧黑乌鲤是国家农产品地理标志产品之一，以黑乌鲤为原材料制作而成的，成品色泽红亮，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻。为适应市场需求，伊尹家宴推陈出新，在传统的红烧基础上，推出具有合阳地域特色风味的“红烧酥骨黑乌鲤”，利用美食推介合阳饮食文化，打造合阳美食新特色。

编辑：陈冰娟

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